Rund 200 Jahre nach der Geburt des Absinths interessierte sich Claude-Alain Bugnon, der in der Region geboren wurde, für die Herstellung dieses berühmten Getränks, das seit 1910 verboten war, aber überall im Val-de-Travers existierte. Im Jahr 2000 begann er heimlich im Keller seines Hauses mit der Herstellung von Absinth, wobei er mit seiner Frau verhandeln musste, um mehr Platz zum Destillieren und sie mehr Platz zum Waschen und Trocknen der Wäsche zu bekommen!

Der Absinth wurde in den 1750er Jahren in dem kleinen Dorf Couvet im Val-de-Travers, einer westlichen Region der Schweiz, geboren.

Viele Bücher wurden über die grüne Fee des Val-de-Travers geschrieben und es entstanden einige Legenden. Jacques Kaeslin (1952-2019) und Michel Kreis begannen eine Ameisenarbeit, indem sie die verfügbaren Notariatsarchive und Gerichtshandbücher durchforsteten, um herauszufinden, wer hinter dem Absinth stand. Im Jahr 2015 veröffentlichten sie das Buch l’Absinthe au Val-de-Travers, la vie des pionniers entre 1750 et 1830 (Absinth im Val-de-Travers, das Leben der Pioniere zwischen 1750 und 1830).