Environ deux cents ans après la naissance de l’absinthe, Claude-Alain Bugnon qui est né dans la région s’est intéressé à la production de cette fameuse boisson interdite depuis 1910 mais qui existait partout dans le Val-de-Travers. C’est en 2000 qu’il commence à produire de l’absinthe clandestinement dans le sous-sol de sa maison, en devant négocier avec son épouse pour avoir plus de place pour distiller et elle plus d’espace pour laver et sécher le linge !   

L’Absinthe est née dans le petit village de Couvet au Val-de-Travers, région Ouest de la  Suisse, dans les années 1750.

Beaucoup de livres ont été écrits sur la fée verte du Val-de-Travers et quelques légendes sont apparues. Jacques Kaeslin (1952-2019) et Michel Kreis se sont lancés dans un travail de fourmis fouillant les archives des notaires et manuels de justices disponibles afin de découvrir qui fut à  l’orignie de l’absinthe. En 2015, ils publièrent un livre l’Absinthe au Val-de-Travers, la vie des pionniers entre 1750 et 1830.