Die Geschichte des Absinths

Der Absinth wurde in den 1730er Jahren in dem kleinen Dorf Couvet im Val-de-Travers, einer Region im Westen der Schweiz, geboren.

Viele mehr oder weniger historische Bücher wurden geschrieben und einige Legenden entstanden aufgrund von nicht immer erfolgreichen und undokumentierten Nachforschungen. So wurden mehrere Personen als Erfinder dieses mythischen Getränks genannt: die Henriod-Schwestern, Major Dubied, Mutter Henriod, Henri-Louis Pernod, der falsche Doktor Ordinaire, um nur die wichtigsten zu nennen.

Die einzige Gewissheit, die man heute aus den Archiven ziehen kann, ist, dass die Erfinder des Absinths Frauen sind, von denen die bekannteste Marguerite Henriette Henriod heißt, die 1734 in Couvet geboren wurde. Major Daniel Henri Dubied-Duval, geboren 1758, war der erste Absinthproduzent, den man als „industriell“ bezeichnen kann. Einige Jahrzehnte später ließ sich die Familie Pernod in Couvet nieder (1797). Abraham Louis Pernod war wahrscheinlich zusammen mit Major Dubied an der Absinth-Produktion beteiligt. Der Sohn Henri-Louis Pernod, der mit Marcelin Dubied zusammenarbeitete, gründete 1802 seine eigene Produktion, und dies war der Beginn des Abenteuers für die spätere Gruppe Pernod Fils.

Nach jahrelangen Recherchen in den verschiedensten Archiven wurden von Jacques Kaeslin und Michel Kreis zwei Bücher über die Anfänge des Absinths veröffentlicht. Es handelt sich um: L’Absinthe au Val-de-Travers, les Origines et les inconnues und La Vie des Pionniers entre 1750 et 1830 (Absinthe im Val-de-Travers, die Ursprünge und die Unbekannten und das Leben der Pioniere zwischen 1750 und 1830).